Kars Kaşar Peyniri’nin üretim süreci, titizlik ve sabır gerektiriyor. Öncelikle süt, kaynatılıp mayalanıyor. Ardından, peynir altı suyu ayrılıyor ve elde edilen peynir, özel kalıplara yerleştiriliyor. Bu aşamada, peyniri daha lezzetli hale getiren bir dizi doğal işlemler devreye giriyor. Peynir, birkaç hafta olgunlaşmaya bırakılıyor. İşte bu olgunlaşma, onun hafif tuzlu ve kremamsı tadını ortaya çıkarıyor. Kars’ı […]